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Pourquoi Osmose Vins ?

Le mot « osmose » a deux sens :
Dictionnaire Larousse

1.      Influence réciproque, interpénétration : Une osmose s'est produite entre ces deux civilisations
2.      Transfert d'eau d'une solution diluée (hypotonique) vers une solution concentrée (hypertonique) au travers d'une membrane semi-perméable (perméable à l'eau, mais non aux grosses molécules en solution).

 

    Nous avons retenu le premier sens de la définition car nous sommes convaincus qu’un grand vin est le résultat de l’interpénétration entre le climat, le sol, les cépages d’une région et la volonté, le courage et le savoir-faire de ceux qui font le vin. Il faut le cultivateur et le vinificateur pour mettre en valeur la richesse des raisins et il faut un bon terroir et de bons ceps pour que puisse s’épanouir le talent des hommes.